日別アーカイブ: 2012年10月18日

小豆島そうめんの製造が本格的に!冷たい風が吹き始めると

小豆島手延べ素麺専門店の作兵衛の高橋です。

小豆島では、各地区で力を合わせる秋祭りも盛大に行われ

これからは、おりーぶの実が成熟して収穫が本格的に行われます。

そして、小豆島手延べそうめん作りにも一番いい季節となってきました。

毎日の気温、湿度、風の強さ等に気を使いながら

美味しい素麺作りに励んでおります。

今朝はとても気温が下がっていたので、

熟成が遅くてなかなか延びませんでしたので、作業が長くかかりました。

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